 |
Máy móc, thiết bị |
|
 |
|
Nồi hấp tiệt trùng công nghiệp (Lượt xem: 138)
Nồi hấp tiệt trùng công
nghiệp
Giới thiệu về nồi hấp
tiệt trùng công nghiệp
Xử lý nhiệt là một quá trình
không thể thiếu trong ngành công nghệ chế biến thực phẩm. Xử lý nhiệt không chỉ
tạo điều kiện thuận lợi cho các đoạn gia công tiếp theo được hiệu quả, mà còn
giúp cho quá trình thủy phân các thành phần của thực phẩm tốt hơn, giữ được màu
sắc, tạo mùi vị như ý muốn, kéo dài thời gian bảo quản, tạo ra sự đa dạng thực
phẩm.
Vai trò của nồi hấp tiệt
trùng dùng trong ngành chế biến thực phẩm
Nồi hấp tiệt trùng
thông thường được dùng trong các ứng dụng thực tế sau:
Dùng trong quá trình chế
biến: làm chín, hấp
Dùng cho quá trình bảo
quản: sấy, nướng
Dùng cho quá trình tiệt
trùng.
Khái niệm về thiết bị nồi
hấp tiệt trùng trong công nghiệp:
Hấp là quá trình làm
chín thực phẩm dưới tác dụng của hơi nước bão hòa, ngoài ra quá trình hấp còn
được sử dụng để hỗ trợ cho các công đoạn xử lý nguyên liệu như:
Hấp hạt điều (điều chưa
bóc vỏ) nhằm tạo điều kiện cho công đoạn bóc vỏ hạt điều.
Hấp chè để diệt men
(dùng trong công nghệ sản xuất chè xanh), lá chè trở nên mềm dẻo thuận lợi cho
công đoạn vò.
Phân loại nồi hấp tiệt
trùng theo các loại sau:
Theo phương thức làm việc
chia ra làm 2 loại nồi hấp tiệt trùng: nồi hấp làm việc gián đoạn và làm việc
liên tục.
Theo áp suất làm việc
chia ra làm 2 loại nồi hấp tiệt trùng: áp suất thường và áp suất chân không.
Hiện tại Nồi hơi Đông
Anh đang chế tạo một số loại nồi hấp tiệt trùng như sau:
Nồi hấp tiệt trùng
Autoclave:
Nồi hấp tiệt trùng
Autoclave do nồi hơi Đông Anh thiết kế là loại nồi hấp tiệt trùng làm việc gián
đoạn theo từng mẻ, ở áp suất chân không, hấp bằng hơi nước.
Về kiểu dáng nồi hấp tiệt
trùng thì phân làm hai loại: nồi hấp tiệt trùng kiểu dứng và kiểu nằm.
Nguyên lý hoạt động của
nồi hấp tiệt trùng kiểu Autoclave
Nguyên liệu được xếp
trong khay chứa sau đó được đưa vào nồi hấp tiệt trùng, hơi được dẫn từ nồi hơi
qua hệ thống đường ống đưa vào nồi tiệt trùng để thực hiện công việc tiệt trùng
hay hấp sản phẩm, thời gian hấp, tiệt trùng theo thời gian và nhiệt độ được cài
đặt tùy thuộc vào từng loại sản phẩm.
Ngoài đường cấp hơi vào
nồi hấp tiệt trùng còn có các đường cấp không khí có tác dụng làm nguội và tạo
đối áp trong giai đoạn làm nguội sản phẩm và đường xả không khí và hơi nước, đường
cấp nước làm nguội và đường xả nước. Sản phẩm sau khi được tiệt trùng và làm
nguội sẽ được lấy ra khỏi nồi tiệt trùng đưa đến các công đoạn sản xuất khác.
Tủ hấp tiệt trùng làm
việc gián đoạn ở áp suất thường
Tủ hấp này được thiết kế
dạng đứng, hấp khay với thiết kế được chế tạo bởi 2 lớp vỏ bằng vật liệu Sus
304, ở giữa hai lớp vỏ là lớp bông thủy
tinh cách nhiệt, đảm bảo cho lớp vỏ ngoài không bị nóng và giữ nhiệt cho phần
bên trong tủ.
Tủ hấp dạng khay là dạng
tủ 1 cánh cửa, có hệ thống bánh xe xoay dễ dàng di chuyển. Tủ có hệ thống van xả
khí, xả nước, .... Tủ hấp có thể được gia nhiệt bằng hơi, ga, điện.
https://www.facebook.com/chetaonoihoicongnghiep/
Website:
https://noihoicongnghiep.one
https://www.youtube.com/watch?v=Q5seFHbO30U 
| CÁC TIN ĐĂNG VIP CÙNG LĨNH VỰC Máy móc, thiết bị |
| STT |
Tiêu đề |
Ngày đăng |
Nơi đăng |
|
|
|
Facebook
Twitter
Google+
